茄子怎麼切絲

茄子切絲比較簡單，先將茄子斜切成薄片，再切成絲即可。茄子除了切絲，還可以切條、切塊、切片等等，並且為了使茄子的口感更好，在做茄子的時候有時會將茄子皮去掉。

茄子直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6－8－（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脱落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2－4．5釐米（野生的具皮刺）。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。