茄子粉絲煲怎麼做

主料：

茄子兩根，豬肉末適量，粉絲兩小扎，葱、姜、蒜適量。

輔料：

鹽適量，雞精適量，生抽適量，糖適量，花生油適量。

做法步驟：

1、將粉絲事先用水泡軟，茄子切滾刀塊；

2、熱鍋入油，放入姜蒜爆香，放入豬肉末爆炒至焦黃呈鬆散狀；

3、放適量糖、料酒增香，放入茄子翻炒至略軟放生抽調味；

4、加入適量清水，燒開燜煮一會，待茄子完全變軟；

5、放入泡好的粉絲，煮至將要收汁時；

6、放適量鹽跟雞精調味；

7、翻拌勻後撒上葱花即可。