茄子怎麼切丁
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一般先將茄子切成一條條狀,再切成丁就行了。
炒茄子的做法介紹。
1、把肉丁加生抽,料酒,鹽醃製一下。
2、茄子切丁,用淡鹽水浸泡15分鐘左右,待泡茄子的水變成淡淡的紫色時,將茄子撈出再用清水沖洗。
3、紅椒切丁備用,姜蒜切末,豆瓣醬剁碎備用。
4、熱鍋下油,下醃好的肉丁炒制變色,倒入姜蒜末炒香後起鍋備用。
5、用餘下的油,再次燒熱後,加豆瓣醬炒香,下茄丁,炒至酥軟時,倒入炒好肉丁和紅椒,加入味精,少量糖調味,出鍋裝盤。
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