炸豬肉丸子怎麼做要詳細做法
經驗1.19W
炸豬肉丸子的詳細做法如下:
1、 葱洗淨拍碎;姜5片拍碎浸泡在一飯碗冷水;
2、 豬肉鉸碎放入大碗,加入醬油、酒、鹽、胡椒粉及澱粉仔細拌勻;
3、 茄子洗淨切條,隔水蒸約20分鐘熟軟取出,加入少許葱、薑汁水,搗成泥狀,拌入肉泥中,同一方向攪拌至糊狀;
4、 雞蛋2只打在碗內調勻,茄泥肉醬擠起小丸;
5、 燒熱油鍋,將茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸,先用中火炸,後改小火炸熟內部,起鍋前,再用大火熱脆外皮,撈起放於盤中即成。
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