蘿蔔皮怎麼醃製才香脆
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蘿蔔皮的醃製技巧:
用檸檬汁代替部分食醋,可改善蘿蔔皮的味道,還可加泡椒水醃製。要讓醃製的蘿蔔皮比較脆爽,把蘿蔔皮晾曬到半脱水的狀態。晾曬蘿蔔皮的時候不能放在陽光下暴曬,要放在半陰半陽且通風良好的地方,讓蘿蔔皮慢慢地脱去水分。用適量鹽提前醃製蘿蔔皮,也能起到讓蘿蔔皮脱水的作用,可以代替晾曬。醃製好的蘿蔔皮可以直接食用,淋少許香油拌勻後食用味道更佳。-
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