醬脆蘿蔔的醃製方法
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1、食材:新鮮蘿蔔皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、雞精和鹽。
2、做法
(1)把蘿蔔皮洗乾淨,撒上適量的鹽,醃製2個小時。
(2)洗乾淨蘿蔔皮,攢幹裏面的水分。
(3)蒜剝好,剁成蒜蓉,小米辣切成圈。
(4)把瀝乾水分的蘿蔔皮放入盆中,放入蒜蓉,小米辣,淋上醋,生抽,老抽,放入鹽,白糖和雞精,攪拌均勻。
(5)密封放在冰箱裏保存一晚上即可食用。
3、新鮮的蘿蔔皮上要稍帶一點蘿蔔肉,這樣醃出的蘿蔔皮口感更好。醃製的鹹菜放的時間久會有亞硝酸鹽產生,所以醃好的蘿蔔皮最好在一個星期內吃完。扒拉小編介紹的醃蘿蔔皮方法做夠簡單易學吧!不會做飯的廚房小白都學的會喲。嘗一口醃好的蘿蔔皮,酸辣爽口,很是開胃下飯。勁道的蘿蔔皮比其他的鹹菜口感美味多了。
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