五香蘿蔔乾的醃製方法
這道菜,不但味道好吃,而且可以長久存儲,並且非常下飯哦。
首先,將買來的蘿蔔(為了方便以後吃,所以量建議稍微大一些,而且又放不壞。),清洗乾淨,去掉鬚子,然後將蘿蔔切成一指寬的長條,備用。
鍋中放入熱水,將切好的蘿蔔條放入水中焯一下,然後撈出,把水分瀝乾,然後進行晾曬,大概七成乾的時候,就可以了。
然後把蘿蔔乾再用涼開水清洗一遍,將上面所列的調料全部放進去,使勁攪拌一會,看着調料均勻之後,下手像活面一樣進行揉搓,盡力讓調料可以進入到蘿蔔乾裏。如果感覺一遍不行的話,可以歇一會,再多來幾次。
然後,將調好的蘿蔔乾找乾淨的罈子放進去,並用袋子把口紮緊,大概放上四五天就可以開壇吃了。
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