饅頭能用高筋麪粉嗎

饅頭也能用高筋麪粉做，先將麪粉中加入適量的酵母粉，清水和雞蛋、白糖，然後均勻攪拌，用保鮮膜密封靜置發酵3個小時左右，然後將麪糰揉成饅頭的形狀，再繼續發酵30分鐘，最後直接放在蒸鍋上蒸15-20分鐘即可，用高筋麪粉做出來的饅頭更有嚼勁。

饅頭能用高筋麪粉嗎

高筋麪粉是屬於筋度比較高，蛋白質含量比較高的一種麪粉，多用於製作麪包等有嚼勁的甜點，也能用來製作鬆軟可口的饅頭。用高筋麪粉製作出的饅頭比普通饅頭更有嚼勁，如果喜歡吃有嚼勁的饅頭，就來看看如何用高筋麪粉製作饅頭吧。

高筋麪粉做饅頭和用普通麪粉做饅頭的方式一樣，先將酵母粉加入麪粉中，倒入適量的水、雞蛋、白糖揉成麪糰，然後靜置發酵3個小時左右，接着將麪糰做成饅頭的形狀，然後再靜置發酵30分鐘，然後放入蒸鍋中蒸15-20分鐘即可，這樣做出來的饅頭既有蓬鬆的感覺，吃起來又非常的有嚼勁。

一般做饅頭是用中筋麪粉的，中筋麪粉中蛋白質和水分的含量適中，筋度也比較適合做出口感很好的饅頭。如果用高筋麪粉做的饅頭口感不夠鬆軟，可以加入適量的玉米澱粉混合，這樣也能當作中筋麪粉使用，做出來的饅頭嚼勁也沒有那麼大。