高筋麪粉能做饅頭髮麪餅嗎

高筋麪粉能做饅頭，發麪餅：

麪粉分高筋麪粉、低筋麪粉以及介於兩者之間的普通麪粉；高筋麪粉做麪包，發麪餅有嚼頭，要吃上去不是過硬或者過有嚼頭，可摻入普粉或者低粉。蛋糕則反之，要求鬆軟，用低粉，要求蛋糕有韌性，可適當摻入普粉或者高粉；家庭使用，為節約成本，一般中式麪點，為有筋道，一般加點鹽。如：拉麪，為了發酵的比較鬆軟加點糖即可。