麻汁雞怎麼做

1、雞腿洗淨放入砂鍋，放入小葱，桂皮，八角，肉蔻，生薑，調入1茶匙精鹽倒入足量清水;

2、砂鍋小火煮開5分鐘後關火，雞腿在砂鍋湯汁中自然晾涼後撕成細條;

3、黃瓜洗淨拍散，掰成小塊調入剩餘精鹽醃漬20分鐘;

4、取乾淨小碗，倒入芝麻醬，陳醋，醬油，香油，白糖攪拌成粘稠醬汁;

5、醃漬好的黃瓜攥淨水分與雞絲放入大些的器皿裏，調入黑胡椒碎；

6、澆上調好的芝麻醬汁，紅油，灑上熟芝麻拌勻。