茄汁雞塊怎麼做
經驗1.03W
1、雞胸肉去皮洗淨切成大小相同的塊狀,放入碗中加入鹽和料酒醃製半小時。
2、取一個碗:加入番茄醬、生抽、白醋、白糖、鹽、雞精、澱粉和清水調成醬汁備用。
3、再取一個大碗:放入萬用香炸粉、油、清水調成麪糊,把雞塊放入麪糊中讓其表面都裹上面糊。
4、鍋中倒入適量油燒至六七成熱時放入雞塊,小火炸至淡黃色,然後撈出控油。
5、等鍋中再次燒熱時放入復炸一次,炸至金黃色,之後撈出瀝乾油分備用。
6、鍋中留少許底油,倒入剛才調好的醬汁,大火燒開後放入炸好的雞塊,快速翻炒,使每塊雞肉都均勻沾上醬汁。
7、最後撒上白芝麻即可裝盤食用。
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