雞汁包子餡怎麼做

食材：豬肉餡500g、麪粉500g、料雞骨架1個、大葱適量、姜適量、温水220g、料油適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、雞精適量、酵母10g、泡打粉6g、白糖10g；

步驟：

1、麪粉與温水和酵母混合，和成光滑佈置，在温暖處發酵；

2、將雞骨架洗淨，放入鍋中焯去血雜質，再撇去浮沫，撈出；

3、放入壓力鍋中，放入姜、葱，放入沒過雞骨架的水；

4、壓好後，排氣，將雞肉與葱姜去掉，只留湯汁；

5、豬肉餡和葱薑末混合；

6、放入炸好的料油，醬油，精鹽，味精，五香粉，雞精，攪拌均勻；

7、將雞湯一點點加入肉餡裏，加一點就將雞湯使勁攪打進肉餡裏，一直到你覺得適當的程度；

8、此時麪糰差不多發酵至2倍大，取出，將其揉勻；

9、再分成若干份，擀成長條，分成大小相等的面劑子，擀成麪皮；

10、包入餡料；

11、包成型，收口捏緊；

12、冷水上屜，5分鐘上汽後蒸20分鐘即可，關火後悶5分鐘再掀鍋蓋。