梅汁雞怎麼做法

原材料：雞1只，陳年梅15 粒，梅汁半杯。

調味料：醬油30克，米酒50克，紅砂糖200克，冰糖200克，五香粉適量，薑片50克，葱花10克，八角3克，甘草3克，陳皮絲5克。

具體做法如下：

1、雞洗淨，用薑片、醬油醃漬10分鐘，入鍋炸至金黃色，取出；八角、陳皮絲、甘草裝入紗布袋備用；

2、起油鍋，用大火爆香葱花、薑片，轉中小火，加入1杯水、米酒、紅砂糖、冰糖、五香粉烹煮約40分鐘，濾取湯汁備用；

3、蒸碗內放入雞、陳年梅、梅汁、冰糖、湯汁和紗布袋，加水至將滿，蓋上保鮮膜，入鍋煮熟即可。