拉麪的面怎麼和

1、盆裏放兩碗麪粉。

2、放適量的鹽，一碗麪粉放半勺鹽就行了，寧願少一點也不能多一點。（和麪時鹽多了麪條會粗不易拉長，鹽少了麪條會細長但會易斷沒勁道）。

3、放水和麪，水要少量增加。

4、和麪時力道輕，和出來的面軟一點。

5、和麪時用點力捏，和出來的面硬一點。

6、建議面和的硬一點，在一點一點加水和，和到想要的軟硬度，這樣的面有勁道。