燴麪的面怎麼和一斤面對多少水

1、和麪，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面裏要放鹽；每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和麪，不然面沒有嚼勁。

2、一斤面對半斤水，比例是2:1。水可以慢慢的邊和邊加，根據面的表面光滑度和柔軟度來定。

補充：和麪過程中要注意加一點油，這樣做出來的面口感更好。