手拉麪怎麼和麪

拉麪的和麪方法：

1、舀出麪粉，將麪粉放入容器，建議選擇不鏽鋼盆，輕便，能撐得住力氣，而且沾上面粉也很容易清洗；

2、舀出一小碗水，向麪粉一點點加水，要沿着不鏽鋼盆的邊緣；

3、在加水的過程中，不停的用手去揉搓麪粉。最後揉成一個麪糰；

4、把麪糰在密閉的空間放一會兒，俗稱“醒面”；

5、醒面完畢後，把麪糰放到案板上繼續揉麪；

6、揉5、6分鐘左右，把麪糰放入不鏽鋼盆，繼續醒面，大約10分鐘；

7、第二次醒完以後，拿出麪糰，繼續在案板上揉麪。揉麪10分鐘左右即可。