蘭州拉麪和河南拉麪有什麼區別

蘭州拉麪是清湯，河南拉麪是咖喱；蘭州拉麪是耗牛肉，河南拉麪是水牛肉；蘭州拉麪口味比較淡，河南拉麪口味比較重；蘭州拉麪在全國的分佈比較廣，河南拉麪只分布在河南北部和上海、江浙地區。

蘭州拉麪：

蘭州拉麪，是一種食品名稱，始於清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，後經後人陳和聲、馬寶仔等人以一清（湯）二白（蘿蔔）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（麪條黃亮）統一了蘭州牛肉麪的標準。在其後二百多年的漫長歲月裏，以一碗麪而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽。