做扯麪的面怎麼和會拉的薄

扯麪的和麪方法：1、水和麪的比例是關鍵，做扯麪要求和的面最軟，先把面打成面穗，水需一點一點的加；

2、揉成麪糰，兑水扎軟，一般反覆扎幾次；

3、用濕布矇住，醒面，和好的面需醒半小時；

4、將面從面盆裏平攤至面板上；

5、在面板上撲一些幹麪粉，以防面粘到面板上；

6、把面從盆中取出，用手捏成長條狀，放在案板上用幹麪粉滾勻；

7、將面壓扁，用擀麪杖擀開，擀成寬15cm，厚1釐米至一點五釐米，長度可根據麪糰大小而定；

8、