空心菜需要焯水嗎

空心菜是不需要焯水的，因為在炒空心菜的時候就能把水分弄乾了。

原料：空心菜1000克，鹽1克，糖3克，蒜3瓣，葱、姜少許，油40克

做法：

1、空心菜洗乾淨，然後摘段。

2、鍋內放油，油熱，葱段，蒜末炒10秒鐘。

3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。

4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。