紫菜薹需要焯水嗎
紫菜薹不需要焯水。因為焯過水的紫菜薹往往或有些苦味,紫菜薹是一種偏硬一些的蔬菜,炒的時間適當加長,另外在炒的時候可以把紫菜薹外面的表皮撕掉,就可以避免有苦味。紫菜薹,別名紅菜薹、紅油菜薹,它與廣東菜心是屬於同一變種,為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種,原產中國,由蕓薹演化而來。
紫菜薹紫菜薹是十字花科蕓薹屬植物,二年生草本,高30-90釐米,莖短縮,其上着生數片基葉。葉卵形或橢圓形,葉色綠或紫綠,波狀葉緣,葉基部深裂或有少數裂片。總狀花序,完全花,花冠黃色。果實為長角果,內含多粒種子。種子近圓形,紫褐至黑褐色,千粒重1.5-1.9克。
分佈於美國、日本、荷蘭、非洲和中國,在中國主要分佈於湖北、四川、南京、北京和台灣等地。紫菜薹的生長髮育對温度要求稍嚴,種子發芽温度以25-30℃為宜,幼苗生長適宜温度範圍較寬,在20℃左右生長迅速,在25-30℃的較高温度下也能生長,在15℃以下時生長緩慢。對光照要求不嚴格。要求選擇較肥沃的砂質壤土或壤土生長。
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