如何用湯膏配出高湯
將湯膏加入熬好的排骨湯中即可用湯膏配出高湯,排骨湯的做法如下:
1、準備材料:豬脊骨500克,蘿蔔100克,胡蘿蔔100克,栗子80克,洋葱80克,蘋果60克,輔料鹽,葱,姜,胡椒粉,香油,蒜;
2、 豬骨用清水沖洗之顏色發白。 蘋果切絲用清水浸泡。 栗子去皮,蘿蔔切塊,洋葱切絲。 炒鍋倒少許香油炒香洋葱和蘋果。 加入豬骨。 炒至豬骨變色出香味;
3、倒入砂鍋加入適量的清水。 加入料酒。 加入栗子。 加蓋大火煮開小夥燉煮1個小時。 然後放入蘿蔔。 蘿蔔煮至透明,加入葱段和蒜末。 加入鹽。 加入胡椒粉調味。 煮開淋入香油關火;
4、加入湯膏,熬1至2小時,即可製作出美味的高湯。
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