骨湯膏可以直接當高湯嗎

骨湯膏不可以直接當高湯，骨湯膏可以增鮮做為高湯的輔料，但不能代替高湯。人工高湯就是以豬大骨，或者雞架熬製的高湯。高湯膏是以豬骨提取物（豬骨、食用鹽、水）、豬油、味精白砂糖、食品添加劑等為原料。

高湯膏顏色更白，顏色不自然，白的滲人，一看就是假的，次一點的高湯膏最甚。但是人工高湯熬到濃白必須經過3-4小時的大火催湯，高湯膏使用時只要把水燒開，倒入高湯膏攪勻即可使用。