山藥怎麼做不變黑

1、山藥富含鐵質，削皮後碰到空氣會發黃、發黑，去皮後立刻泡水，就能讓顏色保持白皙漂亮。

2、將切好的山藥泡入醋水後放入冰箱冷藏，就能防止氧化，並保留住口感。

3、在去皮洗淨的山藥里加上一勺鹽攪拌一下，可預防氧化。

4、可以將切好的山藥泡在檸檬水裏，等需要製作山藥的時候再撈出來沖洗一下。