醃鴨蛋的做法
先將鴨蛋用酒侵泡,再將鴨蛋裹一層白酒然後再裹上鹽,然後包上保鮮膜曝曬,最後等一個星期左右。
具體內容將鴨蛋洗潔淨自然曬乾,然後把它們裝進一個盆子裏,在裏面倒入一瓶啤酒,並加入清水浸泡半小時左右。醃製鹹鴨蛋的容器和鴨蛋自身都必須是無水無油的狀態,因為混入生水鴨蛋會壞。
將泡好的鴨蛋瀝乾水分,拿出兩個小碗,一個裝白酒,一個裝食鹽。接下來將一切的鴨蛋都裹上一層白酒,再裹上一層食鹽,然後用保鮮袋裝好。將處理好的鴨蛋放在太陽底下暴曬三天左右,如果沒有太陽的話,就把它放在烤箱中加熱五分鐘左右。醃製好的鹹鴨蛋不煮熟食用的話,能夠擦掉外表的鹽,放冰箱冷藏保存,就不會越來越鹹。
這個時分需求留意的是,將烤箱的温度控制在30度左右,然後將鴨蛋在烤箱中放置三天。最終,將曬好的鴨蛋裝入密封罈子裏,要把它放到枯燥通風處進行醃製,一般七天左右就能夠吃了。鴨蛋一般人羣均可食用,具有清熱降火、促進消化、防備貧血等作用。但高血壓、高血脂人羣少食。
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