鹽水醃鹹鴨蛋怎麼做
經驗1.19W
鹽水醃鹹鴨蛋做法:鮮鴨蛋逐個用白酒擦淨,可以拿紙巾沾白酒擦的,擦乾淨後放白酒碗裏滾一滾,取出晾乾,量好要用的水,燒開,加鹽不停攪拌,直至加入的鹽經過充分攪拌仍無法融化,説明水裏的鹽分已經飽和,待燒開的飽和鹽水自然涼卻後,倒入一瓶100ML的高度白酒,説是為了讓蛋黃出油,密封罐晾乾,把擦淨晾乾的鴨蛋逐個放入,加入冷卻的飽和鹽水,直至充分覆蓋蛋面,陰涼處放置45天。鹽水醃鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為原料,經過醃製而成的,風味獨特,佐餐佳品,色、香、味道十分誘人,營養也很豐富。
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