鹽水醃鴨蛋的方法
經驗2.46W
材料:材料:新鮮鴨蛋50只、鹽適量、花椒適量、八角適量、二鍋頭高度白酒一瓶、玻璃罐子或罈子一個、適量開水。
做法:
1、準備好的鴨蛋清洗乾淨,幹棉布或者吸水紙擦去表面水跡,通風處自然晾乾。
2、提前準備一鍋涼水,燒開,加入食鹽,直到鹽不會繼續融化,加入花椒八角,放至涼透。
3、待鹽水冷卻,將洗淨晾乾的鴨蛋一隻只地放入鹽水中,並在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口,30天左右即可開壇取出煮食。
鹹鴨蛋,蛋黃出油多,味道特別香。
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