高郵鹹鴨蛋的醃製方法
經驗2.3W
材料:鹹鴨蛋5個,清水500ml,鹽100g,高度白酒30毫升。
做法:
1、鴨蛋洗淨擦乾表面水份。
2、鍋中放500毫升水燒開,倒入100克鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30毫升高度白酒攪勻。
3、鹽開水倒入可以密封的容器裏,鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點,浸入鹽水,密封。
4、春夏季氣温高,放陰涼處一般一週就可以做得。秋冬季氣温低,放室內保存,一般需要兩週左右才能入味出油。
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