咖啡餅乾最正宗的做法

食材：黃油110克、低筋麪粉270克、雞蛋1個、細砂糖100克、原味速溶咖啡10克、無鋁泡打粉2克。

做法：

1、黃油切成小塊室温軟化；

2、在黃油里加入細砂糖，鹽；

3、用打蛋器低速把砂糖跟黃油一起打發至蓬鬆狀態；

4、分次加入打散的蛋液，每次加進去都要打至柔滑蓬鬆看不見蛋液才能加下一次；

5、雞蛋跟黃油打好以後篩入低筋麪粉，麪粉不要一次加完，最後的麪糰要光滑軟硬適中；

6、篩入麪粉以後加入咖啡粉；

7、用橡皮刮刀略微混合一下；

8、最後把麪糰抓的軟硬適中，表面光滑就好了；

9、用保鮮膜包起麪糰，放入冰箱冷藏一個小時；

10、拿出以後略微壓扁，在面片上下鋪油紙跟保鮮膜，把面片擀的厚薄一致；

11、擀好以後用模具壓出一個一個的花型；

12、最後一起把多餘的皮揭起，用剷刀把餅乾胚小心的放到鋪了油紙的烤盤上；

13、烤箱預熱180度，上下火，中層約10分鐘即可。