膠東喜餅最正宗的做法
經驗1.53W
材料:普通麪粉525克,3個雞蛋,花生油60克,糖80至90克,7克酵母,牛奶100克。
做法:
1、將材料按先液體再粉類的順序放進麪包機桶裏,選擇和麪程序,約33分鐘,麪糰揉成光滑的狀態。
2、輕壓喜餅整形,烤制時會膨脹,排入烤盤或平底鍋,餅之間控制好間距,避免擠壓。
3、讓麪包機再揉麪10分鐘,停止麪包機。
4、選擇麪包機發酵程序,發酵30分鐘左右,麪糰發至2、5倍左右大小,發酵完成。
5、烤箱預熱170度,將發酵好的喜餅放入烤箱中層,上下火烘烤8分鐘後,略上色後翻面烘焙。 或者把平底鍋預熱,不加油,小小火烤至兩面金黃。
6、餅烤好後用手輕壓餅身,很快就能彈起來,表示餅熟了。
7、從烤箱取出,放置於烤網,涼透裝袋即可。
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