泰式黃咖喱炒蟹最正宗的做法

1、黃咖喱醬倒入碗中，打入一顆雞蛋，加適量的魚露、清水攪拌開；

2、青蟹去殼去除鰓體，表面用刷子洗乾淨，然後從中間切開成兩半；

3、將螃蟹切口用生粉裹下；

4、鍋內入油，燒熱，將螃蟹切口先放入煎下封口，然後再中小火將螃蟹塊煎熟，盛出；

5、洗淨鍋重新放入少許油，小火爆香洋葱及姜蒜末；

6、加入螃蟹塊翻拌均勻，加入黃咖喱醬，加入適量的水燒開；

7、轉中小火燒至收汁，撒些香菜段即可出鍋。