為什麼做出來的餅很乾
1、和麪的水温不對:在製作家常餅的時候,需要用温水來和麪,而不要用冷水,温水和麪可以使麪粉少去很多筋性,而和製出來的麪糰比較柔軟,製作出來的餅也軟嫩可口。
2、和麪與醒面:在和制烙餅的面時,應該將麪糰揉制均勻光滑,而且要將麪糰進行醒制,這樣才可以使麪糰得到充分的融合,而且麪糰也更加柔軟有彈性。
3、和麪比例:在我們製作烙餅時,最好使用燙麪與水面團混合的方法,這樣可以使餅更加柔軟有筋性,而不會產生髮乾的現象。
4、烤制方法:在烙餅時,我們要控制好烙餅的温度,不能用過熱的温度烙餅,必須要小火烤制,這樣可以使餅緩慢成熟,同時要注意給餅刷上少量的油脂,可以使餅更加萱軟。
以上就是關於為什麼做出來的餅很乾的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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