津門三絕是哪三絕

狗不理包子，狗不理包子好吃關鍵在於選料、配放、攪拌以至揉麪、擀麪都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶；桂發祥麻花，其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。桂發祥麻花的創始人是範貴才、範貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發祥和桂發成麻花店，因店鋪坐落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花；耳朵眼炸糕，看上去不起眼的小炸糕，卻始創於清代光緒年間。由於這種炸糕皮酥脆嫩，餡細膩香甜，所以很受食客的歡迎。