紅燒肉為什麼做出來很硬

有些人紅燒肉做出來很硬，這是為什麼呢？

燒的紅燒肉很硬，可能是因為製作紅燒肉前肉在過水煮去除血沫的過程中烹煮的時間不夠長或者烹煮紅燒肉的時間過短，豬肉還沒軟化。

豬肉過水的過程一定要煮到筷子可以插透再拿出來的程度，而烹煮紅燒肉要小火燒1個小時以上。

也有可能是做紅燒肉的時候油放少了。