蝦滑能炸嗎

蝦滑可以炸，炸蝦滑的做法如下。

主料：蝦仁500克、蛋清20克、玉米澱粉30克。

輔料：鹽2克、雞蛋2個、白胡椒5克、料酒10毫升、麪包糠20克、麪粉10克。

步驟：1、蝦仁去泥腸洗淨後備用；

2、蝦仁中加入蛋清、玉米澱粉、鹽、胡椒和料酒後料理機打成泥；

3、蝦仁泥中加入清水，充分攪拌製成蝦滑；

4、取一部分蝦滑裝進保鮮袋中，冷凍成型；

5、將冷凍好的蝦滑切成薄片備用；

6、將雞蛋打散成蛋液，加入麪包糠和麪粉攪拌均勻；

7、鍋內放油，將蝦滑片沾滿蛋液後放入鍋中，中火煎至兩面金黃即可完成。