九九百科網海白蝦怎麼炸才能更脆皮
經驗3.18W
1、準備主料，海白蝦。
2、準備配料，蛋清3個、麪粉50克、生粉100克、鹽20克 。
3、準備調料，鹽2克、味精2克、料酒2克、花生油100克、胡椒粉、水。
4、將海白蝦放入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。
5、盆中加蛋清、麪粉、生粉、少許水調成薄糊。
6、勺內加花生油燒至150度時，將海白蝦拌成糊，然後逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落。
7、等油温上升到180到200度時，把蝦再次炸，迅速撈
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