為什麼雪燕一燉都化成水

雪燕一燉都化成水的原因：當雪燕燉的時間大於45分鐘時就會化成水。

雪燕的做法：

1、取雪燕浸泡在清水當中8到10個小時；

2、待雪燕完全泡開後，會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲，剔除雜質後放入燉盅內加入清水，雪燕和清水比例為1比2左右，燉盅外水量沒過燉盅一半即可；

3、隔水用大火燒開後轉為小火燉45分鐘左右即可食用。