雪燕燉多久最合適
雪燕燉30分鐘左右合適。切忌不能燉煮超過1小時,雪燕會化成水。
雪燕的做法:
1、將幹雪燕浸泡至全透明,無花果沖洗乾淨,對半切開。
2、雪燕用碗盛好,加入8分滿的水,放入冰糖、無花果。
3、用錫紙把碗封好,冷水放入蒸鍋內燉35分鐘。
4、取去錫紙,放入枸杞再燉5分鐘即可關火。
雪燕:
雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的木髓分泌物,主要產自緬甸和我國雲南地區、越南也有少量分佈。
雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹幹,打孔採集木髓分泌物,風乾而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透,接觸空氣氧化後,顏色逐漸變黃,形成紅色、黑色、棕色雪燕;因並受風吹,容易黏着沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味,雪燕泡發後,酸味立即消失,食用也無任何酸味。
與橡膠不同的是,雪燕不是由樹皮層分泌,是由雪燕樹的木髓分泌,雪燕樹高約4米,樹葉多為5~7瓣,花朵為黃色,果實為棕色帶毛圓形果,種子為黑色花生大小。雪燕樹每年6~10月為旺產期。
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