燒的燕窩怎麼都化成水了

是由於燉煮時間過長導致的，而且也不是化成水，只是分解到水中了，直接喝掉也不影響營養吸收，只是口感略差；

燉煮燕窩的步驟：1、燕窩泡發：浸泡燕窩最好用冷的淨化軟水、純淨水，水位沒過燕窩即可，浸泡4至5個小時。等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，一絲絲晶瑩剔透即可；

2、燕窩清洗：將泡發後的的燕窩放在漏勺裏，用純淨水流動沖洗2至3遍，再把漏勺輕輕在水裏來回涮動，這個方法可以濾掉剩餘細毛，品質燕窩的雜質很少，用專用鑷子把肉質裏的小絨毛和雜質挑掉；

3、燕窩燉煮：燕窩需要隔水文火燉煮，將燕窩放入燉盅或碗內，加入適量純淨水，水位一般蓋過燕窩表面即可，隔水文火燉至20至30分鐘即可食用。

注意事項：

1、燕窩一定要隔水燉煮，而且燉煮時間不能過長，也不要用高壓鍋，否則高温長時間燉的話燕窩會化成水；

2、不要過早放冰糖，一般起鍋前5分鐘放最為合適，否則燕窩也會容易化成水。