眉豆炒蝦醬的做法

材料主料：蝦醬20克、眉豆100克、雞蛋3個。

輔料：花生油適量、幹辣椒適量、葱適量、鹽少許、水少許。

1、將眉豆擇洗乾淨。

2、準備好蝦醬。

3、準備3個雞蛋。

4、取一匙蝦醬放入碗中。

5、將雞蛋磕入碗中。

6、將辣椒和葱切段備用。

7將雞蛋打均，加少許鹽。

8將眉豆切好備用。

9、將切好的眉豆放入開水鍋中焯熟，一定要焯透。

10、待眉豆變色後可撈出。

11、將焯好的眉豆撈盤備用。

12、另起鍋，加入適量的花生油燒熱，放入葱花、幹辣椒段熗香後將打散的蝦醬雞蛋液倒入鍋中。

13、不斷的翻炒，翻炒散後可放入眉豆。

14、將焯熟的眉豆加入鍋中。

15、加入少許的水，等待出鍋即可。