爆炒大蝦 做暴炒大蝦的方法

1、大蝦用牙籤挑出沙腸，葱薑蒜切末，準備一個小碗裏面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入葱段，薑片，料酒，開水焯5分鐘撈出瀝乾備用。

2、鍋燒熱倒油，放入葱薑蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發乾，倒入調好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸乾即可。