手勢包菜的做法

1、準備食材：包菜、瘦肉、洋葱、豆瓣醬、菜油、蠔油、蛋清、葱薑蒜、辣椒、雞精。

2、把包菜清洗乾淨，用手撕成大片，把洋葱清洗乾淨，切成片。

3、肉切成薄片，加入適量的鹽、蠔油、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘，辣椒切段，葱薑切片。

4、鍋中倒入適量的菜油，小火煸紅辣椒、花椒和生薑至出香味，加入醃漬好的肉片，小火煸至肉片發白，再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻。

5、再加入切好的洋葱片，大火翻炒均勻，最後放入包菜，調入適量的鹽和雞精，大火翻炒至包菜塌掉立即出鍋裝盤。