麪皮怎麼做好吃烙麪皮的家常做法

材料：高筋麪粉300克、涼開水適量、生抽1勺、香醋1勺、黃瓜一根、鹽適量、蒜汁半碗、油辣子適量、雞精適量。

做法：

1、 麪粉中加少許鹽，攪成光滑的稠麪糊。

2、 靜置30分鐘，洗面，反覆揉，洗出的澱粉水倒入深些容器中，靜置5個小時，倒掉上層清水，剩下的攪均勻。

3、 洗好的麪筋上鍋蒸熟，切塊。

4、 將涼開水、味極鮮、蒜汁、醋、鹽、雞精兑成汁。

5、 不沾鍋燒熱，中小火倒入一勺麪粉水，攤均勻。

6、 小火烙到麪皮起泡，揭掉抹層油，依次烙好。

7、 將烙好的麪皮切成絲，倒入調好的汁，放黃瓜絲、麪筋塊和油辣子，即可使用。