海帶燉肉怎麼樣才好吃方法
材料:瘦豬肉400克,水發海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,薑片7克,香油8克。
做法:1、將肉洗淨,切成1、5釐米見方、0.5釐米厚的塊;葱擇洗乾淨,切成段;薑切片;海帶擇洗乾淨,用開水煮10分鐘,切成小塊待用。
2、將香油放入鍋內,下入白糖炒成糖色,投入肉塊、大料、葱段、薑片煸炒,視肉面上色,加入醬油、精鹽、料酒,略炒一下,加入水漫過肉,用大火燒開後,轉微火燉至八成爛,投入海帶,再一同燉10分鐘左右,海帶入味即成。
小貼士:海帶需提前泡製,至少二個小時以上。喜歡吃軟爛海帶的可以與肉一同燉制,色澤會發黃。口味可以依據家人調節。
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