曬乾的茄子怎麼炒好吃

茄子幹燜五花肉：

主料：五花肉；輔料：茄子幹、豆皮、葱、姜；調料：鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、幹辣椒；幹茄子在食用前先用冷水或温開水浸泡一段時間，再清洗乾淨；五花肉切成片，葱、姜切塊；豆皮打上結，茄子幹，過水焯一下，取出備用；點火倒油，放入葱、姜爆香，放入五花肉煸炒；煸透出油後加入醬油，放入豆皮，加鹽、幹辣椒、八角、茄子幹炒；衝入適量開水，加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻轉入沙鍋中，加入大蒜燜煮半小時，至湯汁變濃即可。