鹿肉要怎麼樣才好吃家常菜做法

紅燒鹿肉片做法：

主料： 鮮鹿肉、香菜。

輔料：花椒、葱、生薑、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、雞精、清湯、澱粉。

步驟：

1、將鹿肉放清水洗淨，泡30分鐘後取出切大片，用1大匙料酒醃製20分鐘；

2、花椒用三分之一碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生薑切大片；

3、鍋內倒清水，放1大匙料酒；

4、把切好的鹿肉用澱粉摻拌，放入鍋內；

5、變色後，待血水浮在表面，水燒開後撈出；

6、鍋內倒油，下葱、姜煸