燉肉的知識

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燉肉醋放多了怎麼辦

燉肉醋放多了處理方法如下：加適量食用鹼中和；加入適量白酒或料酒；加適量水稀釋；加入適量白糖；加入適量辣椒，做成酸辣口味。...
燉肉放點白酒孩子能吃嗎

白酒有去腥的作用，可以去除肉的腥氣，增味提鮮。同時酒精遇熱也會很快揮發的，基本上不會有直接喝酒的效果。...
豆泡燉肉怎麼做

主料：油豆腐300g、五花肉200g。調料：蒜5克、姜5克、紅米椒5克、調和油30毫升、食鹽10克、料酒20、老抽20毫升。步驟：1、鍋中放油，放入五花肉，爆燒出油，加老抽調色；2、放入豆泡，翻炒加入料酒，蒜，姜，紅米椒；3、加入水沒過豆泡；4、蓋...
買的燉肉料包直接放嗎

買的燉肉料包直接放，燉肉料包都是已經處理完畢的，無需再進行第2次加工，可以直接在燉肉的時候放到湯裏面。這樣能夠很好的促進味道的提升，而且還能去除肉的腥味。燉肉要注意以下4點：1、需要焯水的肉要用温水清洗，冷水會讓肉...
燉肉放什麼一起燉吸油

幹柚子皮，山楂，腐乳。1、柚子皮上有着豐富的空隙，具有很強的吸附異味兒的能力，可以去除油膩。並且柚子皮本身帶有一種特殊的甘香，用它燉湯燉菜，會平添淡淡的清香味兒。2、山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此，燉肉時若加...
燉肉肉硬怎麼變軟

燉肉肉硬的變軟方法是在砧板鋪上布巾，把硬肉放上去，用硬鎚在肉上敲，破壞肉的纖維，肉就會變軟，之後，就可以開始切片，敲的時候，力度要適可而止。把肉用醋洗一下，大約1小時以後，再拿來烹調，這樣肉就會變軟；還有，醋里加一些沙拉油，效果...
如何用高壓鍋燉肉好吃

控制好燉肉的時間，即可使肉鮮嫩可口，具體做法如下：主料：牛腩。配料：料酒、醬油、葱、薑片、十三香料包、黃豆醬。步驟：1、將牛腩適量洗淨，切方塊；2、在鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，轉至中火，焯水去沫；3、邊焯水邊用筷子將...
為什麼燉肉時先用油炸一下

油炸是為了保型，防止肥肉溶化。1、豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；2、具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿...
香葉燉肉起什麼作用

香葉有比較濃的味道，還帶有一點辣味，燉肉時放點香葉可去除肉類的腥味，同時還有增香的作用，可讓熬煮後放肉類增添清爽、甘甜的氣味。香葉的味道濃郁，所以並不用放太多，1-2片幾個，太多反而會蓋掉肉類本身的香氣。料理時可以把...
燉肉怎麼燉的爛

燉肉需準備食材：五花肉、大料、料酒、陳醋、老抽、生抽、幹辣椒、葱薑蒜。一共3步，以下是燉肉的詳細操作：操作/步驟1、上糖色肉切塊。油鍋下白糖，小火熬，放肉翻拌裹上糖色。2、翻炒均勻放八角、料酒、陳醋、葱薑蒜、老抽、...
燉肉為什麼湯很鹹而肉不入味呢

可能是肉切的太厚，建議把肉切薄一些。可以使用以下方法來燉葷湯：燉葷湯先把動物性原料洗淨，並且改刀後，入沸水鍋中煮一下，然後再裝一鍋冷水，把原料放入後再燉。原料必須冷水下鍋，後放鹽，因為這樣它自身所帶的養分才能完全熔入...
山藥胡蘿蔔燉肉怎麼做

1、主料：五花肉400克、山藥450克、胡蘿蔔150克；2、輔料：油、鹽、糖、料酒、老抽、姜、葱、桂皮、八角、雞精適量；3、五花肉洗淨切塊；4、山藥去皮，洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；5、自動鍋油熱，放入五花肉；6、加糖、老抽、料酒；7、...
燉肉放醋能讓肉好軟嗎

煮肉放醋能煮爛，但要好的火候。放醋的主要原因是將肉中的鈣、磷、膠質等營養充分融入湯中，便於人體吸收。是否能煮爛靠的是火候。加醋，既可以保持肉的鮮味又可以儘早使肉燉爛。因為蛋白質會和醋反應。不要放太多，把握好時...
如何讓燉肉鮮嫩柔軟

做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有三點：1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊...
川貝燉肉要放鹽嗎

川貝燉肉是不要放鹽的，下面是詳細的做法：做法材料：川貝、瘦肉、水做法：1、取川貝10克、瘦肉50克，加水150毫升。2、隔水燉60分鐘。3、空腹飲用，有化痰止咳的功效。川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前...
不鏽鋼盆燉肉可以嗎

不鏽鋼盆可以燉肉。原料：豬五花肉，黃酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：1、豬五花肉切成方塊；2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低；3、待五成水蒸乾後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，...
砂鍋燉肉怎麼燉好吃

所需食材：五花肉、胡蘿蔔、土豆、葱、姜、大料、白酒、醬油、水、梅粉、梅粉。砂鍋燉肉做法：1、五花肉解凍後放入冷水鍋中焯燙去掉血沫；2、大砂鍋鍋底倒少許油放入葱姜大料煸香；3、把焯好的肉放入砂鍋中，加白酒、醬油、水...
黃芪燉肉怎麼做

健康功效有利水、補氣和託毒，食材用料有瘦肉100克、黃芪5克、枸杞適量、生薑適量、黃芪汽鍋痩肉湯的做法具體步驟如下：1、瘦肉洗淨切小片，平鋪放入汽鍋；2、備好黃芪；3、黃芪平鋪瘦肉上，並撒上枸杞並適量加些生薑；4、把汽鍋放...
扁豆燉肉的家常做法

1、扁豆撕去老筋洗淨待用，五花肉洗淨切塊；2、鍋中放入適當的油，油七成熱時，放八角炸一下，然後放五花肉煸至顏色發白；3、放醬油、料酒、少許糖、姜一起煸炒；4、加水沒過肉塊，大火燒開後轉小火，燒至汁水漸幹，肉裏的油滲出時，放入待...
燉肉放啤酒有什麼作用

燉肉的時候最好選用啤酒，可以去除腥味，而且還會有提鮮加嫩的作用。啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花製品），經酵母發酵釀製而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。它含有豐富的營養物質...
高壓鍋和電壓力鍋哪個燉肉爛

高壓鍋和電壓力鍋燉肉效果一樣。高壓鍋和電壓力鍋本質都是壓力鍋，區別是一個用燃料灶一個用電，但都是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，因此兩...
去皮燉肉的做法

主要：肉、油、白糖、生抽、花椒、大料、香葉、葱、姜、煮熟的雞蛋。製作方法如下：1、將肉去皮去毛，用刀颳去贓物，洗淨，切1釐米的薄片，肉入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出；2、將水倒掉，再用温水洗淨，撈出控幹水分，鐵鍋做熱，倒油，放入...
智能電飯煲能燉肉嗎一般多少時間

智能電飯煲能燉肉，一般燉一到兩小時。智能電飯煲燉肉方法：食材：五花肉250克，冰糖適量，生薑一塊，葱兩根，桂皮一塊，八角兩個，生抽適量，老抽適量，料酒一勺，鹽適量。做法：將備好的冰糖取出，葱切斷，薑切片，五花肉切成兩釐米左右長的塊狀。...
如何燉肉湯

1、把要用的肉洗淨，切成丁，姜也切成片；2、把切好的肉丁過水沖洗下，葱洗淨切好；3、鍋內放入適量水和姜；4、等水差不多要開了，放入肉丁，攪一下，蓋上鍋蓋煮一會兒；5、加入鹽、醬油、料酒、白糖，攪拌均勻；6、中火燉大約40分鐘，根據肉丁...
燉肉老湯的比例

500至1000克，保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱內，盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發生化學反應，容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質；如每週吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌，如...