白蘿蔔燒肉白蘿蔔要焯水嗎
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白蘿蔔燒肉白蘿蔔要焯水。
白蘿蔔燒肉白蘿蔔焯水的原因有兩點,第一可以除去蘿蔔中的芥氣,也就是平常所説的蘿蔔的衝辣氣。第二可以縮短或調整兩種原料合燒時的成熟時間。 現代研究認為,白蘿蔔含芥子油,澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用,焯下水可以有效去除其辛辣味。
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