蘿蔔丸子中的蘿蔔用水焯嗎

不用。

材料：大蘿蔔250克、雞蛋1個、調料油1000克、醬油、精鹽、味精、椒粉、葱、薑末各少許、澱粉適量、花椒鹽。

做法步驟：

大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、葱、薑末、水澱粉攪拌均勻備用；

將攪好的蘿蔔餡擠成鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。