排骨燉白蘿蔔時白蘿蔔要不要去皮

排骨燉白蘿蔔的白蘿蔔需要削皮，否則會影響口味，具體做法如下：

原料：白蘿蔔1根，高湯半碗，鹽半勺；

做法：

將白蘿蔔削皮切段，放入鍋內隔水蒸15分鐘，軟透即可；將蒸好的蘿蔔使用叉子扎滿小空，目的為使味道滲入蘿蔔；將蘿蔔放入鍋內，倒入高湯和鹽，小火燉至入味。