燉羊肉可以白蘿蔔胡蘿蔔一起嗎

兩種蘿蔔不能同吃許多餐廳喜歡把胡蘿蔔和白蘿蔔切成塊或絲做成紅白相間、色香味俱全的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。其實，這種吃法不科學，按照兩類蔬菜“相剋”的現象，胡蘿蔔和白蘿蔔根本不適合配調在一起。白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，但是一旦和胡蘿蔔混合就會使維生素C殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。不僅如此，胡蘿蔔與所有的含維生素C的蔬菜配合烹調都充當這種破壞者。除胡蘿蔔之外，還有胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿蔔的分解酵素。